Hygienemanagement
Allgäu Service – Durach bei Kempten

Das Hygienemanagement ist notwendig wegen

• EU – Richtlinien 93/43 EWG zur Lebensmittelhygiene in Deutschland
• Infektionsschutzgesetz – IfSG
• Lebensmittel – Bedarfsgegenständegesetz – LM BG
  (ist Pflicht beim betriebseigenen Kontrollsystem)
• Lebensmittelhygieneverordnung – LMHV
  (wichtig auch bei Personalhygiene und Personalschulungen)
• VDI 6022 Hygienekontrollen an RLT – Anlagen
• HACCP – EU – Hygiene – Richtlinie EG 852 /2004
  (Richtlinien im Rahmen des Qualitäts- u. Sicherheitsmanagements)